9號花生(台南選九號花生)

9號花生，亦稱台南選九號花生、台農9號花生、台九號花生，為台南農改所經選別挑選出來的，為台灣花生品種中最具香氣的一種，主要種植於台灣彰化二林、芳苑，而因雲林北港為花生之集散地，故又常被誤稱為北港9號花生、雲林九號花生，其實雲林等地皆以栽培11號、14號及黑金剛品種為主。

台南9號花生又稱油豆，是台灣最早的花生品種，其屬西班牙型，為1966年推廣的花生栽培品種，顆仁相較為小屬小粒品種，適合用作焙炒，其植株直立，主莖長分枝較少，小葉呈倒卵圓形，果莢長約2.66公分，莢殼薄，表面較光滑，果腰較淺，籽粒長呈橢圓形，種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約435公克。

台南選9號花生之栽培適於砂壤土、壤土、砂土，以砂壤土為最佳。9號花生同黑金剛花生、11號花生，種植期大約相似，一年同為2期，春作約於2～3月播種，五至七月採收的稱為「春豆」，生長期約四個月，屬冬春季栽培，天氣較冷，導致生長期較長，且採收期正值梅雨季，花生屬靠天吃飯的經濟作物，剛採收完需靠日照乾燥，若無即時日照乾燥，花生會快速發黴變敗，故春豆種植成本較高，加上夏天食用花生的客源較少，故春豆種植面積較少；秋作約於7～8月播種，十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長生約三~四個月，由於氣候適宜，種植速度較快，品質也較好，採收後比較不會遇到下雨，且該季花生需求量大，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍。

台南選9號花生有產量高，適應區域廣，莢殼薄，籽粒飽滿，剝實率高等特色，炒熟後風味佳，但莢果較易在土中發芽。