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朝聖發財餅訂購

醱酵餅|朝聖發財餅|碰餅|粗餅

醱酵餅又稱為碰餅、椪餅、粗餅、醱餅、發財餅,為嘉義六腳鄉60年老店的玉美珍出品,是新港、北港一種非常傳統做法的古早味大餅,據已傳承300多年,餅裏面雖沒有包餡,但吃起來帶著甜甜的麵粉香,充滿著40~50年代懷念的孩童記憶。

產品特色

  • 醱酵餅嚴選食材製作
  • 醱酵餅為口感酥鬆的大餅,是非常傳統、古早味的餅食
  • 醱酵餅絕不添加防腐劑、膨鬆劑及人工香料,天然原料,請放心食用
  • 純素可用
產品成份:
麵粉、糖、酵母、芝麻、
保存期限:
2個月
產品規格:
袋裝
產品售價:
60元/包

醱酵餅又稱為碰餅、椪餅、粗餅、醱餅、發財餅,為嘉義六腳鄉60年老店的玉美珍出品,是新港、北港一種非常傳統做法的古早味大餅,據已傳承300多年,餅裏面雖沒有包餡,但吃起來帶著甜甜的麵粉香,充滿著40~50年代懷念的孩童記憶。

醱酵餅作法:

一、準備物品:

1. 中筋麵粉750g

2. 100度C熱水400CC

3. 冷水150~200CC 

二、製作:

1. 中筋麵粉750g,緩緩加入100度C熱水400CC,同時攪拌,使麵粉和熱水攪得均勻,記得攪拌均勻,熱水一定要慢慢加,攪拌不均的話會明顯影響成品的質地。 

2. 攪拌好的麵糰用鐵盆蓋著,麵糰醒麵 5~6 分鐘。

 3. 等麵糰冷卻後,加入酵母揉捏,再分成數次加入150~200CC冷水,此時使用冷水較易讓水溶入麵糰,然後一邊加冷水一邊不斷揉捏,直到麵糰不沾手,形成軟硬度適中有彈性的球型麵糰。 

4. 將麵糰放入乾淨塑膠袋中,再醒麵30~60分鐘。 

5. 醒麵完成後,灑上麵粉避免沾手,分切成數小塊。

6. 分成許多小塊麵糰,用桿麵棒桿平成厚薄適中的大圓餅狀。

7. 以烤箱180度慢火烤約10~15分鐘,烤至膨脹狀表面上色即可。

 

 

本產品採天然食材製成,不含防腐劑,為確保產品品質及衛生安全,請勿陽光直射,並置於乾燥陰涼處。
公司名稱:金讚成食品
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